加工品の作り手は、美味しさはもちろん、
食べる人の安心だったり、長持ちすることだったり、
地域の風土や文化をつたえたり、
たくさんのことに向き合っている。
ものづくりに向き合い、挑戦を続けて磨き上げ、
美味しさを通じて地域と世界を豊かにする人への最高のエール。
それが、オホーツクブランドプレミアム認証です。
加工品の作り手は、美味しさはもちろん、
食べる人の安心だったり、
長持ちすることだったり、
地域の風土や文化をつたえたり、
たくさんのことに向き合っている。
ものづくりに向き合い、
挑戦を続けて磨き上げ、
美味しさを通じて地域と
世界を豊かにする人への最高のエール。
それが、オホーツクブランドプレミアム認証です。
PICKUP 〈01〉
有限会社 香遊生活
ファーマーズハーブ
職人たちの手で
丁寧に手摘みで収穫された
どこにも負けないハーブ
香遊生活では、農薬も化学肥料も一切使用せず、北海道産100％の自然栽培に取り組んでいます。 畑のなかに畑の外のものを一切入れないことを原理原則に、畑の地力とハーブの生命力だけで栽培したハーブは少量しか収穫できませんが、 全て丁寧に手摘みで収穫され、香りも味もどこにも負けないファーマーズハーブとしてお客様に届けられます。 香遊生活、ファーマーズハーブには、毎日の生活のなかにハーブを活かした生活を提案させていただきたい、という想いがあります。
有機ブレンドハーブティー 有機プレミアム13
FEEL FINE 蒼
免疫草と呼ばれるエキナセアを中心に、喉と鼻や気管支に働きかけるといわれるハーブを自然栽培し、ブレンドしました。お湯を注いだ瞬間、鮮やかなオホーツクブルーが楽しめます。
PICKUP 〈02〉
Nonky Land
ひがしもこと乳酪館
厳しい自然環境で熟成し
職人のこだわりがつまった
自慢のチーズ
オホーツク海から吹きつける冷たい風、緑のじゅうたんを敷きつめたような牧草地が広がる東藻琴。 酪農に適した大地で東藻琴チーズは誕生しました。厳しい自然環境はチーズの熟成に適し、まろやかで風味豊かなチーズを育てます。 ものづくりがまだ手造りしかなかった時代、ヨーロッパのチーズの銘産地の多くは北緯43°以北又は山岳地帯の冷涼なところにありました。ひがしもこと乳酪館も同様の風土のもと手造りの風合いを保ち、自然が育て上げる味わい深いチーズをつくっています。
ひがしもこと
カマンベールチーズ
表面の白カビによって表面熟成させ、上品でマイルドな独特の風味が生まれます。「ひがしもことカマンベールチーズ」は、フランスのカマンベール同様の白カビを厳選して使用しています。 柔らかくとろりと溶ける舌ざわりとまろやかな味は、まさに”チーズの女王”と呼ぶにふさわしいものです。
ひがしもこと
ゴーダチーズ
ゴーダチーズは牛乳に乳酸菌と酵素を加えて熟成させたもので、乳酸菌が生きています。「ひがしもことゴーダチーズ」は、新鮮な牛乳を脂肪調整せずに使い、自然のうまみとコクを引き出しています。また、塩分をひかえた、クセのないまろやかな風味が最大の特長です。
ひがしもこと
スモークチーズ
この豊かな自然環境に育まれた新鮮な牛乳を原料に、厳しい品質管理のもと、乳酪館にて造られたナチュラルチーズを、独自のブレンドによるチップで燻しあげたのが『ひがしもことスモークチーズ』です。
PICKUP 〈03〉
清里焼酎醸造所
斜里岳山麓の澄んだ水と
肥沃な大地で育つ
じゃがいもで造る
日本初の「じゃがいも焼酎」
知床半島の付け根に位置する清里町。清里焼酎醸造所の蔵の裏手には、透明度日本一にも選ばれた斜里川の清涼な水が流れます。その水と極寒の気候に負けない肥沃な大地で育てられるじゃがいもを原料として、清里焼酎が造られます。 1975年に、体当たりで始めた焼酎造り。地域の恵みに支えられ、その恵みを磨き上げて地域に貢献する。そんな円環の中で、清里焼酎はよりよい味わいを追求しています。
